CƠM Ý RISOTTE 4 LOẠI PHÔ MAI
-
Thời gian chuẩn bị:
-
Thời gian nấu:
-
Khẩu phần ăn:
Serves 4 people
Thành phần
- 600 nước dùng rau củ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 tbsp dầu ô liu
- 360g gạo Arborio
- 1 ly rượu vang trắng khô
- 50g phô mai That’s Amore Isolation Blue, băm nhỏ
- 50g phô mai That’s Amore Lavato, băm nhỏ
- 40g phô mai That’s Amore Pennettone, băm nhỏ
- 40g phô mai That’s Amore Ricotta Salata
- (có thể thay đổi các loại phô mai theo ý thích)
- 15g bơ
- 1 nắm mùi tây, băm nhỏ
- Muối và tiêu
Phương pháp
Làm nóng nước dùng trong chảo. Lấy một chảo khác cho hành vào xào với dầu ô liu trong 3 phút hoặc cho đến khi mềm và trong. Thêm gạo và bánh mì nướng nấu trong 2 phút, sau đó thêm rượu, khuấy và để gạo hấp thụ rượu.
Cho nước dùng đã nấu vào, nêm nếm và để cho nó sôi ở nhiệt độ thấp.
Đảo đều gạo mỗi 30 giây để tránh bị dính vào chảo và thêm nước dùng mỗi khi thấy cạn. Tiếp tục quá trình này trong khoảng 15 phút cho đến khi gạo trở nên mịn như kem.
Lấy cơm ra khỏi bếp, cần có kết cấu kem, cho bơ và 3 loại phô mai (Lavato, Blue Cheese, Panettone). Trộn đều nhẹ nhàng, đặt nắp lên chảo và nghỉ trong 3 phút.
Cho Ricotta Salata mới xay và rau mùi tây lên trên và cùng thưởng thức món ngon!
